Altid
Nyder især under Sinhala og Tamil Nyttår, denne nøddeagtige sødme, som også er kendt som den sri lankanske cashew skive, er en simpel dessert at tilberede. Du vil kunne smage den ristede ris mel, en smule duft fra kardemomme og også nøddeagtigheden af cashewen, når du bider ind i den klistrede godhed.
En traditionel Nyttårs sødme, Aluwa kan nydes når som helst på året, hvis du kan få fat i ingredienserne. Vi har givet dig en nem opskrift, som Sri Lankere følger.
Ingredienser
- 1 1/2 lbs ristet Ris Mel (du kan købe almindelig ris mel og riste den)
- 4 kopper Kokos Sirup
- 25 rå Cashewnødder, hakket
- 4-5 Kardemom Kapsler (malet)
Metode
Kog siruppen i en gryde. Mens det koger, læg rismelet i en stor pande på medium-lav varme og rist det forsigtigt i 5 minutter. Fortsæt med at røre i melet, så det ikke brænder. Når siruppen koger, tilsæt cashewnødderne og kardemommen og bland godt. Tilsæt derefter rismelet lidt ad gangen, men sørg for at arbejde hurtigt, da dejen hurtigt bliver stiv. Når blandingen tykner, overfør den til et godt melet bræt, og spred dejen for at danne en blok på 1 tomme eller mindre. Skær den i stykker i enhver form, du foretrækker. Lad det køle af og server.
