Kaffir Lime () Krydderplanter

Kaffirlime (Citrus hystrix DC., familie Rutaceae), også kendt som kieffer lime, makrut eller magrood, er en citrusfrugt hjemmehørende i Indonesien og bredt dyrket på tværs af tropiske og subtropiske områder som en havebusk eller krydderiplante. Det er især værdsat i kulinariske og aromatiske applikationer. Frugten er lille med en ru, ujævn skorpe og indeholder sur, let bitter juice. Dens blanke, dobbeltfligede blade er meget aromatiske og bruges i vid udstrækning i det sydøstasiatiske køkken for at forbedre smagen af karryretter, supper og pommes frites. Derudover bruges den æteriske olie ekstraheret fra bladene i parfume og traditionelle midler, hvilket gør Kaffirlime til en alsidig og værdifuld krydderiplante